*En Huauchinango, en la Sierra Norte de Puebla, aprendió las recetas de su abuela y su madre, hoy es una...
Etiqueta: cocina tradicional
Puebla es, Viajar es
Jeripa, el dulce sabor de Atlixco
*En el Pueblo Mágico de Atlixco el dulce es una tradición arraigada del municipio; su color rosa es un simbolismo...
Puebla es, Sabor es
El súper mole poblano
*Desde el “Super Mole Belén”, un establecimiento fundado hace 68 años, se lleva a cabo una preparación artesanal y tradicional...
Puebla es, Sabor es
El Chiltepín, el rabioso sabor poblano
*Con productos traídos desde la Sierra Norte de Puebla, como el chilpozontle, mole de olla y frijoles enchilados, el Chiltepin...
Puebla es, Sabor es
El café de maíz de Teresa Ichante
*El aroma del tostado de la receta heredada en Papantla, Veracruz, inunda de un olor muy particular los alrededores de...
Puebla es, Sabor es
Tortas de taco de San Jerónimo Ocotitlán
*Doña Lupita las empezó a vender hace más de cincuenta años en esta población del municipio de Acajete y desde...
Puebla es, Sabor es
Recorrido por la gastronomía urbana
Puebla, Pue.- En distintos lugares de la ciudad de Puebla, tradiciones gastronómicas que se gestaron en la calle de barrios...
Puebla es, Sabor es
Abeja pequeña, miel grandiosa
*En pequeños poblados del mágico Cuetzalan, en la Sierra Norte, cientos de habitantes "cultivan" miel de la abeja mexicana Carolina...
Puebla es, Sabor es
La herencia dulcera de un siglo
El presente texto se realizó poco antes que finalmente la dulcería sucumbiera al paso del tiempo y desapareciera. *En...
Lugar es, Puebla es
Convento, cuna del Mole
*En la cocina del Museo Ex Convento de Santa Rosa, cubierta de 30 mil tipos diferentes de talavera, una monja...